گروه اقتصاد، نرخ گوشت مرغ در بازار طی هقته اخیر در سطوح فعلی خود تثبیت شده است و در حال حاضر بازار در یک وضعیت «ثبات قیمتی» قرار دارد. این یعنی با وجود فشار تقاضا در برخی روزها، قیمت‌ها نه کاهش چشمگیری داشته‌اند و نه با افزایش ناگهانی روبرو شده‌اند.
با وجود اینکه از نظر آماری، تغییرات قیمتی جدیدی ثبت نشده، اما واقعیت موجود در بازار مصرف متفاوت است. تثبیت قیمت‌ها در سطوح بالا، عملاً به معنای عدم کاهش قیمت برای مصرف‌کننده نهایی است. نرخ فعلی که برای بسیاری از اقلام تعیین شده، فشار اقتصادی شدیدی را بر بودجه خانوارها وارد کرده است.
برای بسیاری از خانواده‌ها، این ثبات در قیمت‌های بالا به معنای دشواری بیشتر در تأمین پروتئین مورد نیاز و مواجهه با چالش‌های جدی در مدیریت هزینه‌های مواد غذایی است.
کارشناسان بر این باورند که ثبات فعلی در بازار مرغ، یک ثبات شکننده محسوب می‌شود. بازار گوشت سفید همواره تحت تأثیر متغیرهای زنجیره تأمین است و هرگونه اختلال در این زنجیره می‌تواند روند فعلی را به سرعت تغییر دهد. از جمله عواملی که می‌تواند منجر به افزایش دوباره و ناگهانی قیمت‌ها شود، می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
۱. نوسان در قیمت نهاده‌های دان و سویا: با توجه به وابستگی مستقیم صنعت طیور به واردات یا تأمین داخلی دان، هرگونه تغییر در نرخ ارز یا اختلال در زنجیره تأمین سویا و ذرت، مستقیماً بر قیمت تمام شده مرغ تأثیر می‌گذارد.
۲. تغییرات اقلیمی و سلامت مرغداری‌ها: تغییرات دمایی در اواخر پاییز می‌تواند استرس محیطی برای طیور ایجاد کرده و منجر به کاهش نرخ تولید یا افزایش نرخ تلفات در واحدهای مرغداری شود.
۳. هزینه‌های انرژی و حمل‌ونقل: افزایش هزینه‌های سوخت و انرژی در بخش تولید و توزیع، می‌تواند فشار قیمت را از بخش تولید به سمت مصرف‌کننده منتقل کند.
۴. تقاضای فصلی و نوسانات عرضه: تغییر در الگوهای مصرف و همچنین مدیریت عرضه در بازار توسط بنگاه‌های اقتصادی، می‌تواند این سکون قیمتی را بشکند.
اگرچه در حال حاضر بازار از نظر نوسان قیمتی در حالت آرامش است، اما به دلیل ثبات در سطوح بالا، مصرف‌کننده همچنان در وضعیت فشار مالی قرار دارد و احتمال بروز نوسانات جدید در صورت تغییر در متغیرهای کلان اقتصادی، بسیار محتمل به نظر می‌رسد.
بر اساس آخرین نرخ‌های اعلام شده در بازار گوشت مرغ، «مرغ کامل» به ازای هر کیلوگرم با قیمت ۳۳۰ هزار تومان عرضه می‌شود. همچنین، «سینه مرغ بدون پوست با استخوان» به ازای هر کیلوگرم با قیمت ۶۰۳ هزار تومان در بازار موجود است.
هر کیلوگرم «ران مرغ با پوست با کمر» نیز با قیمت ۲۸۰ هزار تومان در دسترس مصرف‌کنندگان قرار دارد. همچنین، «ران مرغ بدون پوست» به ازای هر کیلوگرم با قیمت ۵۸۵ هزار تومان به فروش می‌رسد.
